饮食清淡是一种很好的养生方式，现代营养学的健康建议是低盐少糖，但除了糖和盐之外，其实做饭会用到的调味料还有很多种味道，酸甜苦辣咸，带来了美食的各种味道。那么从中医养生的角度来说，这些调味料要如何搭配使用呢？今天咱们就来聊一聊。

如果用对了调味料，每个人做的饭都可以称作为“药膳”吗？

可以这么说，但前提是用对了调味料和食材。因为食物的性味归经，实际跟药物的理论上是相同的，只是它在药性的的轻重缓急上有所区别。在《内经》中食疗的理论说到，“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这可称为最早的食疗原则。我们平常一说调味，首先想到应该这个东西加了什么以后特别的香，在中医里认为气味浓郁的可以芳香醒脾，我们胃口不好，就可以放点香菜、陈皮、辣椒，会让我们更开胃，这就是把脾叫醒，告诉它要干活了。

02中药和药膳有什么不同？

中药与食物的共同点是都可以用来预防、治疗疾病。它们的不同点是中药的治疗药效强，也就是人们常说的“药劲大”，用药正确时，效果突出，而用药不当时，容易出现较明显的副作用；而食物的治疗效果不及中药那样突出和迅速，配食不当，也不至于立刻产生不良的结果。所以我们应该根据自身的情况选择合适药膳，吃一些与其性味相同的食物，比如我们最近在吃辛温解表的药，就可以喝一些热水、汤，如酸辣汤，羊肉汤这一类的，就可以起到对药的功效的辅助作用。比如吃的是清热解毒中药效很厉害的药，药它可能会伤脾胃，但是由于这个病情需要，我们必须吃，这个时候我们就需要吃一些跟药不抵触的食物。比如可以喝一些山药粥来养一养脾胃。

03从常用的葱、姜、香菜、辣椒这些都有什么特别的功效呢？

五菜最早是用调和来用的，后来慢慢的有了各种蔬菜才越来越丰富。即使没有学过医，家里头做饭的负责人，通常也会掌握一定的药膳知识。咱们最常用的可能就是葱姜了，比如当外感风寒初起时，可以用大葱白和生姜，熬一碗浓浓的葱姜水，喝进去之后，尽管胃中是辣辣的感觉，但是病汗一出，外感症状自然就改善了。长期鼻炎的人，鼻不通气，经常会有鼻塞、流涕，可以用大葱汁滴鼻内，可以起到解毒的作用，用葱熬水，用热气熏蒸鼻窍，也能起到开窍的作用。

中医里认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等

辣椒在中医认为有温中散寒的作用，对畏寒、胃痛和食欲不振者有一定作用，可祛除胃中寒湿，制酸止痛。局部血管扩张，促进血液循环，对风湿痛、腰肌酸痛有明显作用。整体来说它还是一个促进血循环以后补充气的调理，它的热主要刺激的器官都通肺经。所以涕、泪这些从上往外流出来的，实际还是里边温热的一个作用导致它出现的。
 辣椒在中医认为有温中散寒的作用，对畏寒、胃痛和食欲不振者有一定作用，可祛除胃中寒湿，制酸止痛。局部血管扩张，促进血液循环，对风湿痛、腰肌酸痛有明显作用。整体来说它还是一个促进血循环以后补充气的调理，它的热主要刺激的器官都通肺经。所以涕、泪这些从上往外流出来的，实际还是里边温热的一个作用导致它出现的。