饮食清淡是一种很好的养生方式，现代营养学的健康建议是低盐少糖，但除了糖和盐之外，其实做饭会用到的调味料还有很多种味道，酸甜苦辣咸，带来了美食的各种味道。那么从中医养生的角度来说，这些调味料要如何搭配使用呢？今天咱们继续来聊一聊，带大家了解这些调味料和中药和膳食的食用和搭配。
01炖肉的时候放的调味料，从中药的角度来讲，有什么特别的功效呢？
在炖肉的时候我们还会放：紫苏、八角、茴香、肉蔻、桂皮、丁香、香叶、白芷、山楂、砂仁……这些调味料基本都是温热的，肉凉了以后它会凝一层油，如果我们直接把这凝成的一层油吃进去，这胃里一定不舒服，不好消化，所以这些调味料除了能激发肉的香味之外，还能使肉软烂帮助我们的胃好消化。除此之外，炖肉时放的香料其性味归经也是有不同的，比如山楂性酸，可以起到消食化积、散瘀行滞的作用，对高血压高血脂有明显的降低作用。
还有我们经常放的八角，又称大料其性温，它是理气止痛的，八角见了油以后稍微有点苦苦的感觉，所以它是温中散寒，理气止痛的。对于那种因寒冷而导致的一个是脾胃就中焦的这种疼痛，还有关节的疼痛都有用。我们常放到炖肉里。还有咱们常在做素菜的时候放一些八角在菜里头炖，会使你做的素菜含有肉味。
02时候我们还会炖汤的时候会放一些相对名贵的补药，这些补药在做饭的时候有什么需要注意的吗？
这些相较名贵补药，我们需要注意其用量，因为这些补药一般都是药性比较重的，并不是我们可以当日常的调味料、食材那样经常食用的。比如人参，食用过多和不分症状就进补就会出现人参滥用综合症和一系列的疾病出现，所以很多名贵药材都是大补的，大补的前提就是得大需，才需要进行大的进补。它是一层根据你的病状需要的程度来选择的，所以做饭的时候一样，你得根据它是不是，有多虚来选择要不要补和补到什么程度。
03能不能给我们推荐几个简单实操，厨房里日常食材就能操作的养生药膳？
我们比较日常的养生药膳有很多，比如：皮蛋瘦肉粥，咸鲜味美，有滋阴清热，养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热之功效。
汤类有：百合莲子银耳，木耳花生红枣红糖汤，葱白生姜、玉米须、陈皮萝卜汤。
药膳
血虚主要表现为面色萎黄、唇甲无血色（或枯黄或淡白）、疲倦乏力、手足麻木等血虚以及肝血不足、心脾两虚等。药膳是选用中药，配合一定的食物，经烹调而成的药膳食品。
1、当归蒸鸡蛋：当归9g，鸡蛋2个，红糖50g。
2、枸杞银耳羹：银耳20g，枸杞25g，冰糖或白糖100g，鸡蛋2个。
3、麦冬芝麻糖：麦冬100g，黑芝麻300g，蜂蜜、冰糖或白糖300g。
补肾药膳
肾阴亏虚主要表现腰膝酸痛，头晕耳鸣，失眠多梦，五心烦热，潮热盗汗，遗精早泄，咽干颧红，舌红少津无苔，脉细数等。
1、甲鱼滋肾汤：甲鱼1只，枸杞子10克，熟地黄15克。
2、银耳枸杞汤：银耳15克，枸杞子25克。
3、山药玉竹白鸽汤：山药、玉竹、麦冬各10克，枸杞5克，鸽子1只。